ಎಲ್ಲರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಿಳಿದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರ ಬರುತ್ತವೆ ಮೂಲದ ಹೊರಗಿದ್ದಾರೆ -. ಕೊಕೊ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಇದೆ ,. ಒಂದು ಸೂಪರ್ ಆಲಿವ್ ಹಾಗೆ ಕೆಂಪು ಆಕಾರ. 30 ರಿಂದ 50 ಬೀಜಗಳು ಹತೋಟಿ ಒಳಗೆ ಕೊಕೊ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಒಳಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ.ಇದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ “ಚಿನ್ನದ ವಿಷಯ” ಪರವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 38% ಓಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 35% ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 24% ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2% ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1% ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಂಶ o ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ, 34 ~ 38 ℃ ನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ವೆಚ್ಚ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕಾ ಬಟರ್ 1/4 ವೆಚ್ಚ) ನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕೋಕಾ ಬಟರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಕಾ ಬಟರ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವ ಕೃತಕ stear ಒಂದು ವರ್ಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕಾ ಬಟರ್. ವಿಪರೀತ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದ ಸೇವನೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ರೋಗ, ಅಭಿದಮನಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾಯಿಲೆಗಳೂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವಿತ್ತು ವೇಳೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕಾ ಬಟರ್ ಕರಗುವ ಬಿಂದು ಕಡಿಮೆ ಹಾಗೂ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಹೆಚ್ಚು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೃದುವಾಗುವುದಾದರೆ, ಅದು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.h ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.